WAKKERE WOENSDAG: SAUCIJZENBROODJES Een traktatie, dat zijn deze zelfgemaakte saucijzenbroodjes… Heerlijk voor een lekker lunch of brunch. Je kan ze natuurlijk ook mini maken. In een pakje bladerdeeg zitten 12 plakken. Dit recept is daar uitermate geschikt voor.
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Ontdooi de plakken bladerdeeg door ze los van elkaar te halen.
3. Meng het gehakt met 1 ei en de kruiden (naar smaak).
4. Voeg sambal, ketjap en paneermeel toe.
5. Meng alles goed door elkaar.
6. Maak 12 rolletjes vlees. De rolletjes moeten net zo groot zijn als het bladerdeeg.
7. Kluts het andere ei los in een bakje.
8. Smeer met het ei de randjes van de bladerdeeg in.
9. Doe op elk plakje een rolletje vlees net naast het midden.
10. Vouw de bladerdeeg dicht en gebruik eventueel daarbij een vork.
11. Smeer de saucijzenbroodjes in met het overige geklutste ei.
12. Doe de broodjes op een bakplaat met bakpapier.
13. Bak de broodjes voor 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
WAKKERE WOENSDAG: TONIJNSALADE SANDWICH Een lekkere volle sandwich met tonijn, dat is deze sandwich. Als garnering kun je variëren, voeg eens een augurk toe of wat zilveruitjes.
Ingrediënten:
• 1 blikje tonijn
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 kleine rode ui
• zout en peper
• azijn
• suiker
• 2 sneetje brood
• sla, komkommer en tomaat als garnering
Bereidingswijze:
1. Breek de tonijn een beetje los met een vork.
2. Voeg een gesnipperde rode ui toe.
3. Voeg zout en peper toe.
4. Een theelepel suiker en een scheutje azijn toevoegen.
5. En tot slot 1 eetlepel mayonaise.
6. Doe de tonijnsalade op een sneetje en voeg eventueel gesneden sla, tomaat en komkommer toe.
WAKKERE WOENSDAG: BLUEBERRY PANCAKES Echte Amerikaanse pancakes worden gemaakt met bakpoeder en karnemelk. Ze zijn wat dikker en kleiner dan de Nederlandse pannenkoeken, maar smaken zeer luchtig! Deze variant is met blueberry (blauwe bessen), maar je kan er ook chocolate chips in doen of gewoon naturel houden. Lekker met een toefje slagroom of Griekse yoghurt erbij OF zoals de Amerikanen het doen met een klontje boter erop.
Ingrediënten:
• 250 gram bloem
• 4 theelepels bakpoeder
• 1 zakje vanillesuiker
• 3 eetlepels suiker
• 400 ml karnemelk
• 3 eieren
• zout
• boter om in te bakken
Bereidingswijze:
1. Smelt in een pannetje een beetje boter (of in de koekenpan die je straks gaat gebruiken!).
2. Meng ondertussen de karnemelk met de suiker en vanillesuiker.
3. Meng de bloem met de bakpoeder en zout. Meng deze droge ingrediënten goed door elkaar voordat je ze bij de melk doet.
4. Doe de bloem bij de melk in delen, hiermee voorkom je klontjes. De massa blijft dik.
5. Voeg ook 1 voor 1 de eieren toe. De massa wordt nu wat soepeler.
6. Voeg ook de gesmolten boter toe, dit helpt het bakken straks.
7. Doe in de koekenpan een beetje boter.
8. Doe het 2 grote lepels of 1 soeplepel beslag in de koekenpan. De pan hoeft niet helemaal bedekt te zijn!
9. Doe speels de blauwe bessen op de pannenkoek.
10. Bak tot de onderkant bruin is en draai de pannenkoek dan om.
11. Bak nog even aan de andere kant en smullen maar!
WAKKERE WOENSDAG: ROEREI Begin je dag goed met roerei als ontbijt, gezellig met tomaat en komkommer.
Ingrediënten:
• 2 eieren
• 1 ui
• paar takjes selderij
• 1 bouillonblokje
• peper
• olijfolie of boter om in te bakken
• komkommer en tomaat voor garnering
Bereidingswijze:
1. Snipper de ui en snij de selderij fijn.
2. Bak de ui en selderij in een koekenpan met olijfolie of boter.
3. Kluts de eieren met de peper en het bouillonblokje.
4. Als de ui en selderij gaar zijn voeg de ei toe.
5. Goed roeren totdat alles net gaar is.
6. Serveer met een tomaat en komkommer.
WAKKERE WOENSDAG: WENTELTEEFJES Normaal gesproken maak je wentelteefjes van wit of bruin brood, maar mijn variant maak je met suikerbrood! Geheel gezond is het niet, maar wel heel lekker!
Ingrediënten:
• Suikerbrood
• Kaneel
• Ei
• Melk
• Boter om in te bakken
Bereidingswijze:
1. Klop het ei met de melk.
2. Voeg kaneel toe, let op: dit blijft op de oppervlakte.
3. Snij dikke plakken van de suikerbrood.
4. Doe wat boter in de pan.
5. Wentel de suikerbrood in het beslag en leg ze daarna in de pan.
6. Bak aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.
WAKKERE WOENSDAG: EIERSALADE Een lekkere makkelijke eigengemaakte eiersalade, wie wil dat nou niet? Deze eiersalade heb je binnen een kwartier klaar. En kun je zeker nog een paar dagen bewaren in de koelkast!
Bereidingswijze:
1. Kook de eieren voor minstens 8 minuten.
2. Meng de mayonaise met de mosterd, azijn, honing en kruiden.
3. Snipper de bieslook en ui.
4. Voeg dit toe en meng alles door elkaar.
5. Pel de gekookte eieren en snij ze door middel van een ei-snijder.
6. Smeer de eiersalade op een boterham, toast of cracker!
