Bereidingswijze: 1. Doe 1 liter water + 3 el suiker in een kan. Roer goed. 2. Snijd de kroontjes van de aardbeien. Bewaar er een paar voor de versiering. 3. Blend de aardbeien tot een dikke saus (puree). 4. Pers de citroenen en giet het sap erbij door een zeef. 5. Roer alles goed door. Voeg ijs, munt en plakjes aardbei toe. 6. Klaar! Schenk de limonade in glazen en proost samen!
ZAAALIGE ZATERDAG: APPELFLAPPEN Heerlijke appelflappen met appel, kaneel en rozijntjes.
Ingrediënten: 3 appels 2 eetlepels suiker 1 theelepels kaneel 75 gram rozijnen glas water
Voor de appelflappen bakken: 8 bladerdeeg plakjes ½ eetlepel suiker ½ theelepel kaneel 1 ei
Bereidingswijze: 1. Laat het bladerdeeg ontdooien. Week de rozijnen in water. 2. Schil en snijd de appels in kleine stukjes. 3. Meng appelstukjes, rozijnen, suiker en kaneel in een kom. 4. Schep wat vulling op een plakje bladerdeeg, vouw dicht en druk aan met een vork. 5. Bestrijk met ei en strooi er wat suiker en kaneel over. 6. Bak 16 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. 7. Laat even afkoelen en geniet van je appelflappen!
ZAAALIGE ZATERDAG: FRANSE FRIETJES Zelf frietjes maken is het allerlekkerst!
Ingrediënten: 1.5 kilo aardappelen 1 theelepels zout ½ theelepel paprikapoeder 1 grote kom water
Bereidingswijze: 1. Schil en snijd de aardappels in dunne frietjes. Leg ze in water. 2. Was en droog de frietjes goed. 3. Bak de frietjes eerst 10 minuten op 130°C (voorgaren). Laat afkoelen. 4. Bak ze daarna 15 minuten op 180°C tot ze goudbruin zijn. 5. Bestrooi met zout en paprikapoeder. Schud even door.
Bereidingswijze: 1. Maal de kruiden fijn in de vijzel. 2. Doe het gehakt in de kom en voeg de kruiden, ei en paneermeel toe. Meng alles goed. 3. Rol balletjes met natte handen – iets groter dan een golfbal. 4. Bak de balletjes in boter tot ze mooi bruin zijn. 5. Voeg ketjap, water en wat gebakken uitjes toe. Laat even sudderen tot de jus dikker wordt. 6. Laat ze nog even op laag vuur sudderen.
MAKKELIJKE MAANDAG: MINI WRAPS Makkelijke wraps met roomkaas en groente. Je kunt zelf variëren met wat je lekker vindt!
Ingrediënten: 150 gram roomkaas bosje bieslook bosje peterselie ½ eetlepel citroensap ½ theelepel zout ½ theelepel peper ½ eetlepel knoflookpoeder 2 blaadjes ijsbergsla ¼ komkommer 4 stuks tortilla’s
Bereidingswijze: 1. Snijd de bieslook en peterselie klein. Doe ze in de kom met roomkaas. 2. Voeg zout, peper, knoflookpoeder en citroensap toe. Meng alles goed met een vork. 3. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd de sla in reepjes. 4. Smeer een laagje roomkaas op de tortilla. Leg er wat sla en komkommer op. 5. Rol de tortilla stevig op. Snijd in stukjes en prik er een vlaggetje in.
DIEET DINSDAG: GROENTESOEP Heb je ook wel eens groente over en weet je niet wat je er mee moet? Geef ze een 2e leven en maak er deze lekkere soep van! Voor mijn recept had ik als basis broccoli en wortels, maar dit kunnen bijvoorbeeld ook courgette of andere ‘harde’ groente zijn. Wees creatief en voeg je favoriete groente toe!
Ingrediënten:
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 laurierblaadjes
• 1 groente bouillonblokje
• wortelen
• broccoli
• paprika
• lente ui
• zout en peper
• olijfolie om in te bakken
Bereidingswijze:
1. Snipper een ui en voeg alvast wat olijfolie aan de pan.
2. Fruit het ui aan in de pan en voeg ook gesneden knoflook toe. Voeg wat zout en peper toe naar smaak.
3. Snij ondertussen wat wortelen in kleine stukken en laat wat over voor de vulling van de soep.
4. Doe de wortels en de broccoli in de pan. Laat ook hier wat broccoli over voor in de vulling. De broccoli is in dit recept al geblancheerd (gekookt geweest).
5. Voeg gekookt water toe tot dat alles onderstaat.
6. Doe vervolgens het bouillonblokje en de 2 laurierblaadjes bij de soep.
7. Laat de soep minstens 5 minuten goed doorkoken.
8. Snij ondertussen de overgebleven groentes naar gewenste vorm. Dit kan reepjes zijn of blokjes.
9. Haal de soep van het vuur en zoek de laurierblaadjes. Haal deze eruit!
10. Pureer de soep door middel van een staafmixer.
11. Proef de soep en voeg eventueel nog zout en peper toe.
12. Voeg tot slot de garnering toe en laat dit eventueel nog even meekoken.
13. Opscheppen maar!
INDO DONDERDAG: FRIKADEL GORENG Een lekker vleesgerecht als toevoeging aan de Indische rijsttafel, dat is frikadel goreng. Dit gehakt gerecht kan je in de oven doen, dan heet het frikadel pan. Met deze versie bak je kleine gehaktballetjes in de zonnebloemolie. Lekker knapperig van buiten, zacht van binnen!
Ingrediënten:
• 300 gram gehakt (half-om-half of runder)
• een beetje melk
• 2 sneetjes wit brood
• 1 ui
• 1 ei
• 1 handje vol selderij
• 3 kleine aardappels gekookt
• 2 eetlepels paneermeel
• peper, nootmuskaat, 1 goudbouillonblokje
• zonnebloemolie om in te bakken
Bereidingswijze:
1. Doe in een kom of diep bord wat melk.
2. Snij de korsten van de sneetjes af en leg de sneetjes in de melk.
3. Snij ondertussen de ui fijn en de selderij.
4. Doe beide bij het gehakt in een kom.
5. Voeg de kruiden, het ei en paneermeel toe.
6. Doe nu ook de sneetjes brood erbij, scheur deze een beetje uitelkaar.
7. Snij de gekookte (en afgekoelde) aardappels in kleine stukjes en voeg toe.
8. Meng alles goed door elkaar en maak er kleine balletjes van.
9. Bak ze in de hete olie tot ze aan alle kanten goudbruin zijn geworden.
VREET VRIJDAG: SLOPPY JOE’S Dit typische Amerikaanse gerecht is hartstikke lekker voor zowel lunch of voor avondeten. De Sloppy Joe’s zijn bedacht in 1930 door chefkok genaamd Joe. Ze worden ‘sloppy’ genoemd omdat het niet echt een burger meer is. Dit heerlijke rommelige gerecht is zeer zeker de moeite waard om te proberen!
Ingrediënten:
• Witte kadetjes
• 300 gr. rundergehakt
• 1 groene paprika
• 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 eetlepel Franse mosterd
• 3 druppels Worscestershire saus
• 1 blikje tomatenpuree
• Zout, peper, paprikapoeder en chili poeder
• Water
Bereidingswijze:
1. Bak het gehakt in de koekenpan (zonder olie of boter!).
2. Voeg gesnipperde ui en knoflook toe en bak dit aan.
3. Snij de paprika in blokjes en voeg toe.
4. Voeg de tomatenpuree, mosterd, Worcestershire saus toe.
5. Meng alles goed doorelkaar en bak dit even mee.
6. Voeg de kruiden toe.
7. Voeg wat water toe om het iets dunner te maken, maak het niet TE dun!
8. Bak alles nog even aan en doe een beetje van het gehakt op wat gesneden kadetjes.
WAKKERE WOENSDAG: SAUCIJZENBROODJES Een traktatie, dat zijn deze zelfgemaakte saucijzenbroodjes… Heerlijk voor een lekker lunch of brunch. Je kan ze natuurlijk ook mini maken. In een pakje bladerdeeg zitten 12 plakken. Dit recept is daar uitermate geschikt voor.
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Ontdooi de plakken bladerdeeg door ze los van elkaar te halen.
3. Meng het gehakt met 1 ei en de kruiden (naar smaak).
4. Voeg sambal, ketjap en paneermeel toe.
5. Meng alles goed door elkaar.
6. Maak 12 rolletjes vlees. De rolletjes moeten net zo groot zijn als het bladerdeeg.
7. Kluts het andere ei los in een bakje.
8. Smeer met het ei de randjes van de bladerdeeg in.
9. Doe op elk plakje een rolletje vlees net naast het midden.
10. Vouw de bladerdeeg dicht en gebruik eventueel daarbij een vork.
11. Smeer de saucijzenbroodjes in met het overige geklutste ei.
12. Doe de broodjes op een bakplaat met bakpapier.
13. Bak de broodjes voor 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
MAKKELIJKE MAANDAG: KAPSALON Het iconische lekkere bezorghapje, nu in je eigen keuken gemaakt! Dit Rotterdamse gerecht is niet meer weg te denken bij elke shoarma tent. Maar deze variant is makkelijk te maken, gezonder, en misschien zelfs sneller klaar dan een bezorging… In mijn versie gebruik ik zoete aardappel frietjes, maar je kunt natuurlijk ook gewone frietjes gebruiken.
Ingrediënten:
• Kippendijen of kipfilet
• Gebakken frietjes
• Geraspte kaas
• 1 paprika
• 1 tomaat
• IJsbergsla
• Zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder, kruidnagel, kaneel, ketoembar, djinten, gemberpoeder, kurkuma, chilipoeder
• Olijfolie om in te bakken
Bereidingswijze:
1. Bak de frietjes in de oven of in het frituur (afhankelijk van je frietjes).
2. Snij de kipfilet of dijen in smalle reepjes.
3. Meng de kipfilet met de kruiden. Gebruik alles naar smaak, maar kijk uit met gebruik van kruidnagel, kaneel, kurkuma en gember!
4. Voeg een beetje olijfolie toe aan de kip.
5. Bak de kip in een koekenpan.
6. Snij de paprika in blokjes en voeg toe aan de pan.
7. Snij de tomaat in blokjes en zet apart.
8. Snij de ijsbergsla in fijne reepjes en zet ook apart.
9. Doe in een ovenschaal een beetje olijfolie.
10. Leg hierop je gebakken frietjes.
11. Doe vervolgens de helft van de sla en tomaat er bovenop.
12. Doe daarop wat geraspte kaas.
13. Doe de kip en paprika er bovenop.
14. Herhaal met sla, tomaat en kaas.
15. Doe de ovenschaal in de oven voor 10 minuten op 180 graden.
